La receta que hoy comparto, no puede ser más sencilla, ni estar más rica, es pechuga de pollo con salsa de mango y lima, estas frutas le dan toque delicioso, bueno, a mí es que me encantan las dos…, no puedo ser objetiva.
El pollo era de corral y la verdad que se nota en el sabor y textura de la carne, pero igualmente queda muy rico con las pechugas de pollo normal. Queda un pollo muy jugoso y sabroso.
Ingredientes:
- 3 pechugas de pollo
- 1 mago hermoso maduro
- 1 lima
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Cortar las pechugas en medallones, salpimentar y dorar en una cazuela con aceite caliente. Retirar y reservar.
En el mismo aceite, pochar la cebolla y los ajos partidos en trocitos, cocinar durante 10-15 minutos. Cuando la cebolla haya tomado color añadir el mago contado en trocitos, mezclar y cocinar 10 minutos.
Añadir el jengibre, mezclar y agregar el zomo de lima. Rectificar de sal si fuera necesario y cocinar unos minutos más, pasar por la batidora, o por el pasapurés, para dejar una salsa muy fina. Si la queremos un poco más clara, añadir un poquito de agua.
Volver a poner la salsa en la cazuela y añadir el pollo, cocinar 5 minutos.
Listo un impresionante pollo en salsa de mango y lima que espero os guste, porque de verdad, está delicioso.
¡SONRÍE, después buscamos el motivo!
