La receta que hoy comparto es un rico y sabroso Carpaccio de tomate con ahumados, muy fácil de preparar y un auténtico manjar. Los ahumados se encuentran en el supermercado, envasados y listo para consumir.
Aunque originalmente se preparaba principalmente con carne de buey, los carpaccios se han popularizado enormemente en el mundo culinario y actualmente se encuentran de frutas y verduras también. Se podría afirmar que, en la gastronomía actual, un carpaccio puede estar constituido por cualquier alimento que se presente crudo o marinado, cortado en láminas finas y acompañado de un aliño.
Ingredientes:
- 2 tomates
- 80 gr.de bacalao ahumado
- 100 gr. de salmón ahumado
- 50 gr. de sardinas ahumadas
- 1 huevo duro
- Sal en escamas
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de alcaparras
- Pimienta blanca
- Perlas de vinagre Pedro Ximenez
Elaboración:
Lavar y cortar los tomates en láminas finas y colocar en una fuente, sazonar con sal en escamas y pimienta blanca.
Repartir por encima los ahumados, sobre estos las alcaparras y las perlas de vinagre PX, colocar el huevo rallado entre los ahumados y aliñar con un buen aceite de oliva y listo un delicioso plato de verano.
Es ideal para dejar preparado en la nevera, y tenerlo bien fresquito a la vuelta de la playa o del trabajo…
SED FELICES.
