Carpaccio de tomate con ahumados

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«No hay mala cocinera con tomates a la vera»

La receta que hoy comparto es un rico y sabroso Carpaccio de tomate con ahumados, muy fácil de preparar y un auténtico manjar. Los ahumados se encuentran en el  supermercado, envasados y listo para consumir.

Aunque originalmente se preparaba principalmente con carne de buey, los carpaccios se han popularizado enormemente en el mundo culinario y actualmente se encuentran de frutas y verduras también. Se podría afirmar que, en la gastronomía actual, un carpaccio puede estar constituido por cualquier alimento que se presente crudo o marinado, cortado en láminas finas y acompañado de un aliño.

Ingredientes:

  • 2  tomates
  • 80 gr.de bacalao ahumado
  • 100 gr. de salmón ahumado
  • 50 gr. de sardinas ahumadas
  • 1 huevo duro
  • Sal en escamas
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de alcaparras
  • Pimienta blanca
  • Perlas de vinagre Pedro Ximenez

Elaboración:

Lavar y cortar los tomates en láminas finas y colocar en una fuente, sazonar con sal en escamas y pimienta blanca.

Repartir  por encima los ahumados, sobre estos las alcaparras y las perlas de vinagre PX, colocar el huevo rallado entre los ahumados y aliñar con un buen aceite de oliva y listo un delicioso plato de verano.

Es ideal para dejar preparado en la nevera, y tenerlo bien fresquito a la vuelta de la playa o del trabajo…

SED FELICES.

 

 

 

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