Pedir en la pescadería que retiren la boca de la merluza, ya que tiene los dientes muy afilados y es muy fácil pincharse. Por cierto que, si por un casual os pincháis con ellos, la herida que produce tiende a infectarse.
Ingredientes:
- 1 cogote grande de merluza
- Tomates cherry
- Chalotas
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 2 piparras en vinagre
- 1 cucharada de vinagre
- Sal
- 1 rama de romero fresco
Elaboración:
Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
Limpiar las chalotas, poner en una fuente de horno con los tomates cherry y una rama de romero, salpimentar y poner unas gotas de aceite. Meter en el horno durante 30-40 minutos.
Poner aceite en una sartén y dorar los ajos cortados en láminas, agregar las piparras cortadas en rodajas y la cucharada de vinagre. Reservar.
Sazonar el cogote de merluza y colocar encima de los tomates y chalotas, poner la ajada por encima de la merluza y meter en el horno durante 12 minutos.
Servir el cogote con los tomatitos y las chalotas asadas y a disfrutas de un delicioso plato de pescado.
SER FELICES.
