La receta que hoy comparto es un sencillo Arroz con sepia y langostinos, que con un buen sofrito y un rico caldo de pescado quedo espectacular.
Hay que ir vaciando el congelador y consumir los productos que llevan bastante tiempo congelados, pues aunque aguantan mucho tiempo, llega un momento que también se estropean…
Este arroz lleva la sepia y langostinos que tenía congelados …
Ingredientes:
- 300 gr. de arroz bomba
- 400 gr. de sepia
- 12-14 langostinos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 dientes de ajo
- Un puñado de judías verdes
- Perejil fresco
- Unas hebras de azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 litro de caldo de pescado
Elaboración:
Poner un buen chorro de aceite de oliva en la paellera y freír los langostinos, retirar y reservar.
En ese mismo aceite hacer el sofrito, añadir la cebolla, el ajo, el perejil y el pimiento verde, todo picado bien pequeñito, poner un poco de sal y sofreír hasta que esté bien pochado, añadir las judías verdes lavadas y partidas en trocitos y la salsa de tomate, seguir cocinando unos minutos más.
Añadir la sepia limpia y partida en trocitos y al azafrán, cocinar durante 10 minutos.
Agregar el arroz y nacarar durante unos minutos, añadir el caldo de pescado caliente, rectificar de sal y cocinar durante 18-20 minutos.
Dejar reposar 5 minutos y a disfrutar de un sencillo y riquísimo arroz que hará las delicias de toda la familia… y si sobra al tupper…
SONRÍE, después buscamos el motivo.
