Tortilla de fritada Aragonesa

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«Un par de huevos a la semana, hacen vida sana»

La receta que hoy comparto es una rica Tortilla de fritada Aragonesa, como he dicho en otras ocasiones las tortillas se pueden  preparar con infinidad de productos. En esta ocasión tenía una fritada en la nevera, en casa nos encanta, y pensé en hacer una tortilla y acerté… quedo deliciosa, jugosa y sabrosa, así que repetiremos.

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 2 patatas
  • 2 calabacines
  • 1 cebolla
  •  2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 latas de atún en escabeche
  • Olivas negras de Aragón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Trocear el calabacín, la patata y la cebolla como para hacer tortilla, por separado y reservar.

Cortar los pimientos en tiras finas y reservar.

Una vez este todo cortado, freír en una sartén con aceite todo por separado, sazonar cada producto, escurrir y colocar en una cazuela.

Añadir el bonito escurrido, mezclar bien y agregar las olivas negras, mantener en el fuego durante 5 minutos.

Batir los huevos en un bol, salpimentar y añadir la fritada, mezclar.

Poner aceite en una sartén y cuando esté bien caliente añadir la mezcla y cuajar la tortilla.

Lista una riquísima tortilla que es ideal para la cena de cualquier día…

SED FELICES.

 

 

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