Crema de calabaza con manzana y hierbabuena

«Que si fue, que si vino, que si calabaza, que si pepino»

La receta que hoy comparto es una deliciosa crema de calabaza con manzana y hierbabuena, todo sabor y frescura.

Con la llegada del otoño llegan las ricas cremas y sopas, olvidadas durante el verano, la de calabaza es exquisita y si añades la manzana y la hierbabuena ya es de gourmet…

Ingredientes:

  • 1 kg. de calabaza cacahuete
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 manzana golden
  • 1 rama de hierbabuena
  • Caldo de verduras o agua
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Picatostes (opcional)

Elaboración:

Pelar la calabaza, cortar en dados y reservar.

Pelar las patatas, las zanahorias y la manzana, trocear y reservar. Lavar el puerro muy bien y trocear.

Poner aceite en una cazuela y añadir las verduras troceadas y la manzana, salpimentar y sofreír 10 minutos.

Añadir el caldo de verduras o agua que cubra por encima como 3 dedos, agregar la hierba buena, rectificar de sal y cocer durante 35-40 minutos.

Pasar por la batidora y por el colador chino para que quede bien fino, servir en bol, o plato  hondo con unos picatostes por encima.

SONRÍE, después buscamos el motivo.

 

 

 

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