La receta que hoy comparto es una deliciosa Tortilla de espinacas y champiñones. La tortilla es una de las recetas más extendidas de la cocina española y es que permite una infinidad de opciones al poder prepararse  con los ingredientes que más nos gusten, o que tengamos como sobras en algún tupper por la nevera…

Un buen ejemplo son las tortillas con todo tipo de vegetales, que además de ricas son sanas y nutritivas…

Ingredientes:

• 500 gr. de espinacas frescas
• 200 gr. de champiñones laminados
• 4 /5 huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

Poner 4 dedos de agua en una cazuela y un pellizco de sal, cuando empiece a hervir añadir las espinacas lavadas, cocinar durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

Poner aceite en una sartén y saltear los champiñones laminados, salpimentar y cuado estén listos escurrir y reservar.

Batir los huevos en un bol, salpimentar y añadir las espinacas y los champiñones, mezclar.

Poner aceite en una sartén y cuando esté bien caliente cuajar la tortilla por ambos lados.

Lista una saludable y sencilla tortilla, ideal para la cena de cualquier día…

SONRÍE, después buscamos el motivo.