Endivias a la plancha con vinagreta de almendras

«Comer es una necesidad, pero comer de forma inteligente es un arte»

Las endibias o endivias son crujientes, ligeramente amargas y aromáticas, la endivia está compuesta en su mayor parte por agua, por lo que apenas nos aportará calorías.

Normalmente, consumimos las endivias al natural, en ensaladas, pero también se pueden asar (sobre una plancha, al horno o a la brasa) y acompañarlas con un buen alioli; o bien cocerlas y cubrirlas con una buena bechamel de jamón.

Ingredientes:

  • 4 endivias
  • 20 gr. de almendras
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • Sal

Elaboración:

Para la vinagreta, mezcla en un bol, el vinagre con el aceite de oliva.

Retirar las hojas externas de las endivias, cortar por la mitad y pintar cada lado con la vinagreta.

Calentar la plancha o sartén y colocar encima las endivias, poner la parte interior en contacto con la plancha, cocinar por cada lado hasta que se doren por completo.

Picar las almendras  e incorporar al bol de la vinagreta, mezclar bien.

Sazonar y aliñar con la vinagreta y a disfrutar de unas deliciosas y sanas endivias a la plancha.

SED FELICES.

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