Lubina al horno con tomatitos fritos

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«Mentir y comer pescado requiere mucho cuidado»

La receta que hoy comparto es Lubina al horno con tomatitos fritos, otra receta fácil de preparar, sana y sabrosa.

La lubina, también conocida como róbalo, es un pescado blanco de agua salada, pertenece al grupo de los pescados denominados semigrasos, que son aquellos que contienen entre un 3-5% de grasa.

Ingredientes:

  • 1 lubina
  • 12 tomatitos
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 guindilla seca
  • Orégano seco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Vinagre

Elaboración:

Poner dos cucharadas de aceite en una sartén y añadir los tomatitos partidos por la mitad, sazonar y espolvorear con orégano seco. Tapar la sartén y cocinar a fuego suave durante 10 minutos. Destapar la sartén y subir el fuego, en 2 minutos se habrá evaporado el caldo. Reservar.

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Poner papel vegetal en una fuente apta para el horno y colocar la lubina abierta a la espalda, o en dos filetes, salpimentar, add un chorro de aceite por encima y meter en el horno durante 12 minutos.

Poner un chorro de aceite en una sartén y hacer un refrito con los ajos cortados en láminas y la guindilla en aros, cuando estén dorados los ajos, retirar del fuego y añadir una cucharada de vinagre, mezclar.

Cuando falten 3 minutos añadir el refrito sobre la lubina y colocar los tomatitos fritos en la bandeja. Dejar reposar 5 minutos.

Disfrutar de una sencilla y rica lubina al horno.

SONRÍE, después buscamos el motivo.

 

 

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