La receta que hoy comparto es Lubina al horno con tomatitos fritos, otra receta fácil de preparar, sana y sabrosa.
La lubina, también conocida como róbalo, es un pescado blanco de agua salada, pertenece al grupo de los pescados denominados semigrasos, que son aquellos que contienen entre un 3-5% de grasa.
Ingredientes:
- 1 lubina
- 12 tomatitos
- 2 dientes de ajo
- 1/2 guindilla seca
- Orégano seco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Vinagre
Elaboración:
Poner dos cucharadas de aceite en una sartén y añadir los tomatitos partidos por la mitad, sazonar y espolvorear con orégano seco. Tapar la sartén y cocinar a fuego suave durante 10 minutos. Destapar la sartén y subir el fuego, en 2 minutos se habrá evaporado el caldo. Reservar.
Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
Poner papel vegetal en una fuente apta para el horno y colocar la lubina abierta a la espalda, o en dos filetes, salpimentar, añadir un chorro de aceite por encima y meter en el horno durante 12 minutos, o más dependiendo del tamaño del pescado.
Poner un chorro de aceite en una sartén y hacer un refrito con los ajos cortados en láminas y la guindilla en aros, cuando estén dorados los ajos, retirar del fuego y añadir una cucharada de vinagre, mezclar.
Cuando falten 3 minutos, añadir el refrito sobre la lubina y colocar los tomatitos fritos en la bandeja. Dejar reposar 5 minutos.
Disfrutar de una sencilla y rica lubina al horno.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
