Solomillo al ajillo con champiñones

«Cochino matado, invierno solucionado»

La receta que hoy comparto es muy conocida y tradicional, un Solomillo de cerdo al ajillo con champiñones, muy sencilla de preparar y muy rica, la salsa está buenísima.

Es un plato  muy simple en su preparación, pero que tiene un resultado final muy sabroso y que realmente merece la pena.

Ingredientes:

  • 1 solomillo de cerdo
  • 300 gr. de champiñones
  • 1 cabeza de ajos
  • 200 ml. de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

Limpiar el solomillo, quitar la telilla que tiene pegada, trocear en medallones, salpimentar y reservar.

Limpiar los champiñones con un papel de cocina húmedo, trocear y reservar.

Poner aceite en una cazuela plana,  añadir los dientes de ajo pelados y dorar. Retirar y reservar.

En el mismo aceite de dorar los ajos, freír los medallones de solomillo, cuando están bien dorados y cocinados, retirar y reservar.

En ese mismo aceite añadir los champiñones, sazonar y remover, cocinar hasta que hayan absorbido el agua que sueltan. Agregar los ajos fritos y mezclar.

Añadir el vino y dejar evaporar el alcohol, agregar el solomillo tapar la cazuela y cocinar durante 5 minutos.

Listo un riquísimo solomillo al ajillo con champiñones, se puede acompañar con unas ricas patatas fritas y ya tenemos un plato de 10…

SONRÍE, después buscamos el motivo.

 

 

 

 

 

 

 

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