La receta que hoy comparto es la tradicional Porrusalda, muy sencilla y saludable, repleta de verduras y rápida de preparar. Resulta de lo más reconfortante, ya que queda caldosa y lo ideal es servirla bien caliente.

La porrusalda es un plato típico que significa caldo de puerros y, aunque sus ingredientes básicos son puerros y patatas, con el tiempo se han añadido más verduras e incluso en algunos lugares bacalao o carnes.

Ingredientes para 4 raciones:

• 4 puerros.
• 4 zanahorias.
• 3 patatas 
• 1 litro de caldo casero o agua.
• Aceite de oliva
• Sal.

Elaboración:

Limpiar y lavar los puerros, cortar en trozos de bocado y reservar.

Pelar las zanahorias, cortar en rodajas.

Pelar las patatas y partir en trozos, (chascar), de esta manera se favorece el aporte de almidón de la patata al guiso, dándole espesor.

Poner un chorro de aceite en una cazuela, añadir todas las verduras y sofreír durante 10 minutos, cubrir con agua o caldo de pollo, rectificar de sal y cocinar durante 25-30 minutos.

Lista una deliciosa y reconfortante Porrusalda,  un plato rico, sano y económico…

SONRÍE, después buscamos el motivo.