La receta que hoy comparto son unas deliciosas albóndigas con salsa de chocolate, están muy ricas y totalmente diferentes a lo que estamos acostumbrados en un plato de albóndigas, añadiendo arroz o patatas fritas resulta un plato super rico y completo.
Son ideales para dejar preparadas con antelación e incluso congelar, pues las tenemos listas para el momento que queramos y quedan riquísimas.
Ingredientes:
- 600 gr. de carne picada de ternera
- 600 gr. de carne picada de cerdo
- 2 huevos
- 2 cucharadas de pan rallado
- Perejil fresco
- 3 cebollas
- 3 zanahorias
- 1 puerro
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de cacao puro en polvo
- Harina
- 200 ml. de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Mezclar las dos carnes en un bol, añadir los huevos, el pan rallado, el perejil picado, (yo no le pongo ajo), sal y pimienta negra recién molida. Mezclar todo muy bien. Tapar con papel film y meter en la nevera, yo lo hago de un día para otro, me gusta que esté la masa bien reposada.
Formar las bolitas, pasar por harina y freír en abundante aceite caliente, cuando estén doradas retirar y colocar en una cazuela.
En el aceite de freír las albóndigas, pochar la cebolla, el puerro, la zanahoria y los ajos durante 15 minutos, cuando tome color añadir una cucharadita de harina y rehogar, agregar la salsa de tomate y el caldo, cocinar durante 15 minutos más. Rectificar de sal y pimienta.
Pasar la salsa por la batidora y añadir a las albóndigas, cocinar durante 10 minutos. Añadir el cacao en polvo y mezclar, cocinar 5 minutos más.
Acompañar con unas patatas fritas en cuadraditos y a disfrutar de unas deliciosas albóndigas.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
