La receta que hoy comparto es un plato rico, barato y perfecto para entonarse, Crema de sopa de ajo con jamón crujiente, una receta popular y de origen humilde.
Un plato contundente para combatir el frío, muy sencilla de preparar y genial para aprovechar si ha sobrado sopa de ajo del día anterior.
Ingredientes:
- 1/2 barra de pan
- 6 dientes de ajo
- 1.750 ml de caldo o agua
- 4 huevos
- 4 lonchas finas de jamón
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 cucharada de pimentón
Elaboración:
Extender las lonchas de jamón sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, tapar con otro trozo de papel y hornear a 200 grados durante 2-3 minutos. Reservar.
Pelar los dientes de ajo, laminar y rehogar en una cazuela grande con 3 cucharas de aceite hasta que se doren. Picar el pan y añadir, sofreír todo durante unos minutos.
Retirar del fuego y añadir el pimentón, mezclar y agregar el caldo o agua, sazonar y cocer durante 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Triturar con la batidora hasta conseguir una crema homogénea.
Servir muy caliente y acompañar con el jamón crujiente y un huevo poché.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
