La receta que hoy comparto son unas deliciosas costillas de cerdo asadas a baja temperatura, no puede ser más fácil, ni pueden estar más ricas, cuando se prueban una vez, se repite seguro.
Si sobran, se pueden preparar unos deliciosos tacos, que es lo que yo hice.
Ingredientes:
- 2,200 kg. de costilla de cerdo
- 1 cucharita de café de canela
- 1 cucharita de jengibre
- 1 cucharita de tomillo seco
- 1 cucharita de pimentón agridulce
- 1 rama de romero
- 1 cucharita de salsa Perrins
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharita de Tabasco
- 1 chorro de brandy
- 2 cucharadas de miel
- Pimienta negra molida
- Sal
Elaboración:
Salpimentar las costillas y poner sobre un buen trozo papel de aluminio (tiene que ser doble o triple) para que aguante muy bien.
Una vez están las costillas sobre papel de aluminio, les vamos añadiendo todas las especias y salsas por las dos caras, levantar los bordes del papel de aluminio y agregar el brandy y la miel.
Cerrar herméticamente y dejar macerar en la nevera durante unas horas, yo las prepararé por la noche para el día siguiente.
Precalentar el horno a 140 grados con calor arriba y abajo y meter las costillas tal y como las tenemos envueltas en papel de aluminio y cerrado herméticamente, asar durante 5 horas.
Pasado este tiempo, abrir el papel de aluminio, pincelar las costillas con el jugo que tienen, poner el horno en modo grill y dejar 5 minutos para que se tuesten por fuera.
Dejar reposar 5 minutos con la puerta del horno abierta y a disfrutar de unas costillas tiernas y jugosas, la carne se desprende sola del hueso y mantiene todo su sabor.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
