La receta que hoy comparto es una rica y sencilla Ensalada de bacalao, otra ensalada a base de lo que hay en casa, se prepara en un «pis pas» y queda buenísima.

Ingredientes:

• Escarola
• Bacalao desmigado desalado
• 2 tomates MarAzul
• 1/4 de cebolla roja
• 1 aguacate
• Olivas negras de Aragón
• 3 piparras en vinagre
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

Elaboración:

Lavar, cortar y escurrir la escarola, colocar en un cuenco o fuente, añadir el tomate y el aguacate cortados en trocitos, la cebolla cortada en juliana, el bacalao y las olivas.

Poner las piparras en el centro y aliñar con la sal, el vinagre y el aceite.

Solo queda disfrutar de una deliciosa y nutritiva ensalada.

SONRÍE, después buscamos el motivo.