La receta que hoy comparto es un delicioso, casero y sano postre, Crema de mandarina, un postre espectacular. La mandarina es una fruta de lo más especial, el cítrico más dulce de todos y se merece una receta en la que podamos disfrutarla en su estado puro
Ingredientes para 4 raciones:
- Zumo de 8 mandarinas (500 ml.)
- 6 yemas de huevo
- 1 cucharada de maicena
- 4 cucharadas de azúcar
- Hojas de menta
Elaboración:
Rallar la piel de una mandarina y reservar.
Exprimir las mandarinas, colar el zumo y reservar.
En un bol, mezclar la maicena con 2 cucharadas de azúcar. Añadir un chorrito del zumo y seguir mezclando. Finalmente, incorporar las yemas y batir bien. Reservar.
Poner a calentar en un cazo el resto del zumo de mandarina con la ralladura y el resto de azúcar, para evitar que salgan grumos, cuando el zumo empiece a hervir, retirar del fuego y echar un poco de la crema, remover bien. Agregar poco a poco el resto. Cocer a fuego suave hasta que espese sin dejar de remover.
Repartir la crema en 4 recipientes y dejar atemperar, tapar con papel film y meter en la nevera durante unas horas.
Colocar en el centro de cada uno un poco de azúcar y quemar la superficie con un soplete, (en su lugar se puede poner un poquito de cacao en polvo) colocar encima unos gajos de mandarina y decorar con una hoja de menta.
A disfrutar de un delicioso, fácil y sano postre casero.
SED FELICES.
