La receta que hoy comparto es una deliciosa empanada de picadillo o zorza, que nos han traído de León, tierra de riquísimos embutidos.

La empanada triunfa en cualquier época del año, tanto  sirve para llevar a la playa como para poner de primer plato, o para picotear en una reunión familiar o de amigos, gusta a todos.

Para que la carne no quede seca, lo mejor es ponerla cruda en el relleno, de este modo no cocerá antes y durante, manteniéndose jugosa y tierna al final del horneado.

Ingredientes:

• 2 láminas de masa para empanada
• 500 gr. de zorza o picadillo
• 2 cebollas grandes
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Pimientos del piquillo o los que te gusten
• Deberá
• 1 huevo

Elaboración:

Poner aceite en una cazuela y añadir la cebolla cortada en juliana, pochar en  durante 15 minutos y sazonar, dejar cocinar a fuego suave, hasta que esté caramelizada, añadir la salsa de tomate y el pimentón, cocinar 5 minutos, escurrir y dejar enfriar.

Colocar una lámina de masa en la bandeja del horno sin quitar el papel con el que viene, se puede estirar un poco más, colocar el relleno de la cebolla  frío, poner encima el picadillo crudo, añadir los pimientos del piquillo en tiras y cubrir con la otra lámina. Sellar bien los bordes para que no se salga el relleno.

Batir un huevo y pintar la empanada, hacer un agujero en el centro a modo de chimenea, con restos de masa, podéis hacer el adorno que más os guste.

Hornear en horno precalentado a 220 grados con calor arriba y abajo con la rejilla puesta en la segunda guía del horno, contando desde abajo durante 45-50 minutos o hasta que este doradita.

Dejar reposar, se puede tomar templada o fría y a  disfrutar de una exquisita empanada de picadillo…

SONRÍE, después buscamos el motivo…