La receta que hoy comparto son unas deliciosas albóndigas de carne con pisto. Un plato delicioso y si tenemos el pisto preparado con antelación, yo lo tenía en el congelador, se preparan en un momento.
Para los amantes del pisto, es una receta distinta y muy sabrosa, además si sobran, es un plato ideal para el tupper porque con esta salsa, nunca se van a quedar secas.
Ingredientes:
- 1 kg. de carne picada de ternera
- 500 gr. de carne picada de cerdo
- 2 huevos
- 2 cucharadas de pan rallado
- Perejil fresco
- Pisto
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración:
Mezclar las dos carnes en un bol, añadir los huevos, el pan rallado, el perejil picado, (yo no le pongo ajo), sal y pimienta negra recién molida. Mezclar todo muy bien. Tapar con papel film y meter en la nevera, yo lo hago de un día para otro, me gusta que esté la masa bien reposada.
Formar las bolitas, pasar por harina y freír en abundante aceite caliente, cuando estén doradas, retirar y colocar en una cazuela.
Añadir el pisto a las albóndigas, mezclar y cocinar durante 10 minutos a fuego suave. Si vemos que falta salsa añadir salsa de tomate casera.
Listas unas riquísimas albóndigas con pisto, se pueden acompañar de un arroz blanco, patatas fritas o una buena ensalada.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
