Pisto

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El pisto es uno de los platos más tradicionales que tenemos en España. Es una receta deliciosa de verduras de temporada pochadas a fuego lento con tomate, creo que hay pocas personas a las que no les guste este gran plato.

Como podemos acompañar el pisto? Pues como no, de un buen par de huevos fritos, revueltos o de un escalope de ternera. A mi como más me gusta es frío totalmente con un huevo frito. Pero en este punto, para gustos los colores. Y eso sí, pan a mansalva.

Ingredientes:

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  • 1 kg. de calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo grande
  • 3 cebollas medianas
  • 3 pimientos verdes tipo italianos
  • 3 dientes de ajo
  • 200 ml. de salsa de tomate (o  4 tomates maduros )
  • Huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Poner aceite en una cazuela  y añadir todas las verduras cortadas en dados pequeños, primero poner los pimientos pelados, la cebolla, el calabacín, la berenjena, el tomate  y el ajo,  salar  y tapar , pochar a fuego bajo removiendo de vez en cuando, (si en vez de tomate natural  ponemos salsa de tomate añadirla pasada una hora) y seguir pochando ya destapado para que absorba todo el agua que han soltado las verduras.

Suele tardar en estar cocido y caramelizado unas dos horas, pasado este tiempo retirar del fuego y dejar reposar, esta mucho más rico de un día para otro.

Es un plato que congela perfectamente y es ideal para  llevar en el tupper.

Este pisto con unos huevos fritos, o bien , tipo revuelto que es como le gusta a mi marido, es una cena para disfrutar este verano.

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3 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Marisa dice:

    Me encantaaa !!!! Lo hago tambien así. Pero tú lo congelas ???
    Pensaba q no se podia !!!!
    Q buena idea !!!!

    1. Carmele dice:

      Se puede porque no lleva patata, y es muy cómodo porque lo congelas en raciones que vayas a consumir y vas sacando. Ideal para llevar a los independizados, es decir, para Javier!!!!!

  2. Marisa dice:

    Genial!!!!

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