La receta que hoy comparto son unas deliciosas empanadillas de corvina con pisto, unas sencillas y ricas empanadillas de aprovechamiento, las recetas que más me gustan preparar.
Una empanadilla admite rellenos muy variados a partir de lo que tengas por la nevera, pueden ser, conservas, verduras, legumbres cocidas, huevo duro, carnes, pescados… el relleno tiene que quedar siempre jugoso, es algo muy importante para que tus empanadillas no se resequen cuando se frían o se horneen.
Ingredientes:
- Obleas para empanadillas
- 1 trozo de corvina al horno
- 3-4 cucharadas de pisto.
- 1 huevo
- 1 cucharada de sésamo
Elaboración:
Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
Desmenuzar el pescado y poner en un bol, agregar el pisto y mezclar y reservar.
Extender sobre la superficie de trabajo las obleas encima de su propio papel e ir poniendo una cucharada de relleno en cada una, doblar y cerrar con un tenedor.
Una vez cerradas, retirar su papel y poner en una bandeja de horno sobre papel de hornear. Batir un huevo, pintar por encima y espolvorear con el sésamo. Meter en el horno durante 15 minutos, o hasta que estén doradas.
Listas unas deliciosas empanadillas que al estar cocinadas en el horno no tienen nada de grasa, quedan muy ricas y ligeras, y aquí no se tira nada.
SED FELICES.
