Durante la época de verano, entre los meses de junio y octubre, está en pleno apogeo la temporada del bonito del Norte.
Se trata de un pescado muy valorado por la calidad de su carne, texturas y sabores. Las preparaciones son muchas, pero quizá una de la más sencilla y básica, y no por ello menos rica, es la de bonito con tomate. Se trata de una combinación clásica que suele ser siempre un acierto.
Ingredientes:
- 2 rodajas gruesas de bonito
- 500 gr. de salsa de tomate casera
- 4 pimientos verdes italianos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Partir las rodajas en cuatro quitando todas las espinas y pieles. Dejar los trozos de bonito limpios y salpimentar.
Poner aceite en una sartén y freír los pimientos verdes, cortados en cuadrados. reservar.
Poner el tomate en una cazuela a calentar a fuego suave.
Poner una sartén con unas gotas de aceite y cuando esté bien caliente dorar los trozos de bonito, tienen que quedar dorados por fuera y crudos por dentro, ir sacando y colorar en la cazuela con la salsa de tomate, cocinar 2 minutos más y retirar.
Poner los pimientos fritos por encima y dejar reposar, porque es el típico plato que gana mucho si lo dejamos unas horas antes de consumir, incluso os recomendaría prepararlo el día anterior.
Preparar abundante pan y a disfrutar de este sencillo, rico y fácil bonito con tomate…
SONRÍE, después buscamos el motivo.
