Tortilla de patata con cebolla caramelizada

«Donde no hay mata, no hay patata»

La receta que hoy comparto es una riquísima tortilla de patata con cebolla caramelizada. Es la tortilla de patatas de siempre pero, con un toque algo más dulce. Muy deliciosa también.

Ingredientes para 4 raciones:

  • 4 patatas medianas
  • 2 cebollas
  • 6 huevos
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración:

Pelar y cortar la cebolla en juliana, poner aceite a calentar en una sartén a fuego suave y añadir la cebolla. Echar una pizca de sal y dejar que se cocine.  Remover de vez en cuando y poco a poco la cebolla se irá caramelizando, hasta que haya tomado en un color marrón oscuro. Escurrir y reservar.

Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente añadir las patatas, ya peladas y picadas, sazonar y freír a fuego medio. Escurrir y reservar.

En un bol, echar los huevos y sazonar, batir un poco y añadir la patata y la cebolla caramelizada. Mezclar.

Poner aceite en una sartén y cuando esté bien caliente cuajar la tortilla por ambos lados, el punto ya es a gusto de cada uno, a mí personalmente me gustan las tortillas poco cuajadas, que queden bien jugosas.

Lista una deliciosa y sabrosa tortilla.

SED FELICES.

 

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