La receta que hoy comparto es una sencilla y fácil ensalada de tomate, aguacate y mejillones en escabeche, super sencilla, con ingredientes que tenemos en todas las casas y que queda deliciosa.

Ingredientes:

• Tomate rosa de Barbastro
• 1 aguacate
• 1 lata de mejillones en escabeche
• Aceite de oliva
• Sal
• Vinagre

Elaboración:

Pelar el tomate, cortar en rodajas y colocar en una fuente.

Pelar y trocear el aguacate y añadir sobre el tomate. Escurrir los mejillones y agregar a la ensalada.

Aliñar en el momento de consumir y a disfrutar de una sencilla y saludable ensalada.

SONRÍE, después buscamos el motivo.