La receta que hoy comparto es un delicioso y saludable Ratatouille, la receta de la película… que se titula con ese mismo nombre y es una auténtica delicia de verduras al horno.

La forma de disponer las verduras y hornearlas hace que queden tiernas y sabrosas y la salsa de tomate en el fondo les sienta fenomenal.

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 4 tomates de rama o de pera
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

Elaboración:

Lavar bien las verduras y secar con papel de cocina.

Cortar los tomates, la berenjena y el calabacín en rodajas finas, se puede utilizar una mandolina, aunque si no tienes puedes cortar las verduras con un cuchillo bien afilado.

Poner la salsa de tomate en el molde que hayas elegido, puede ser redondo, que queda fenomenal, aunque también puedes emplear uno rectangular o cuadrado.

Precalentar el horno a 170 grados con calor arriba y abajo.

Ahora viene la parte divertida, hay que ir colocando las verduras de forma alterna, te recomiendo ir cogiendo una rodaja de berenjena, otra de tomate y otra de calabacín, juntarlas en tu mano una encima de otra y colocarlas alrededor del molde, hasta completar el círculo externo y sigue con la parte interior hasta rellenarlo totalmente.

Echar un chorrito de aceite por encima de las verduras, sal y pimienta negra recién molida.

Cubrir el molde perfectamente con papel de aluminio para conseguir que las verduras queden tiernas, pero no se quemen.

Introducir el molde en el horno a altura media y dejar que se hornee durante 1 hora.

Al cabo de esa hora sacar el molde del horno, quitar el papel de aluminio, subir la temperatura del horno a 190 grados y meter de nuevo el molde.

Hornear entre 20 y 30 minutos más, siempre vigilando las verduras, estarán listas cuando se vean doraditas por encima pero sin llegar a quemarse.

La ratatouille se puede servir recién hecha y caliente, pero os aseguro que al día siguiente está incluso más rica, con los sabores más asentados y se puede volver a calentar o incluso tomar completamente fría.

SONRÍE, después buscamos el motivo.