La receta que hoy comparto es una deliciosa ensalada de hinojo, naranja y salmón ahumado, muy fácil de preparar y que os sorprenderá.

Es un sabroso y apetitoso acompañamiento de invierno, delicioso y rico en sabor, excelente para servir en cualquier ocasión, tanto como guarnición como para un primer plato.

Ingredientes:

• 1 hinojo
• 2 naranjas
• 150 gr. de salmón ahumado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

Pelar una naranja, cortar la piel en tiras y reservar. Exprimir esta misma naranja y colocar el zumo en un cuenco. Añadir 4-5 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta molida, mezclar y reservar.

Quitar las hojas exteriores del hinojo y cortar en juliana muy fina. Reservar.

Sacar los gajos de la otra naranja y reservar.

Colocar las láminas de salmón en una fuente, regar con la emulsión del zumo y el aceite, poner por encima el hinojo, las tiras de piel y los gajos de naranja, aliñar con sal, pimienta en grano, el resto del zumo con aceite, y un buen chorro de aceite de oliva.

Lista una sencilla y sabrosa ensalada para cualquier día…

SONRÍE, después buscamos el motivo.