La receta que hoy comparto es una ensalada de pepino y yogur griego, plato muy fácil de hacer, también llamado ensalada TZATZIKI. Además, está cargada de buenas propiedades y es muy refrescante para los días calurosos de verano.
La receta es de mi compañera de marcha nórdica Sol, una crack…
Si quieres una ensalada con un sabor fresco, tienes que probarla. Se puede servir no solo como un perfecto aperitivo, sino que es ideal también como guarnición de pescados y carnes.
Ingredientes:
- 2 pepinos
- 200 gr. de yogur griego
- 1 cucharada de hierbabuena picada
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
Elaboración:
Pelar y corta los pepinos en rodajas muy finas, he utilizado la mandolina, poner en un recipiente de cristal o en una fuente.
Poner en un recipiente el yogur, la pizca de sal, la pimienta y la hierbabuena muy picadita. Mezclar muy bien.
Añadir al pepino cortado, mezclar, tapar con papel film y meter en la nevera hasta la hora de consumir.
Decorar con un poco hierbabuena picada, un golpe de pimienta molida y regar con un buen chorro de aceite de oliva, y a disfrutar de una rica ensalada Tzatziki, perfecta para la hora de la cena por ser ligera, fácil de preparar y con un delicioso sabor.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
