La receta que hoy comparto es una deliciosa cebolla encurtida, el complemento perfecto para las recetas de pinchos, aperitivos, ensaladas, tacos…

Su sabor ligeramente ácido y su textura crujiente, contrasta estupendamente tanto con recetas de carne como de pescado, y aporta ese toque especial que dan los encurtidos. Se le puede añadir también unas rodajas de limón, unos chiles, para darle un toque picante…

Ingredientes:

• 2 cebollas moradas
• 1 parte de vinagre de manzana
• 2 partes de agua caliente
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de azúcar
• Unos granos de pimienta negra
• 2 ramas de romero

Elaboración:

Cortar las cebollas en una juliana fina. Lo podemos hacer a cuchillo o utilizando una mandolina.

Meter la cebolla en un bote de cristal, con dos ramas de romero fresco, añadir la sal, el azúcar, la pimienta en grano, y la misma cantidad de vinagre que de agua caliente, tapar y mezclar bien agitando el bote y dejar reposar en la nevera durante 24 horas.

Lista una deliciosa cebolla encurtida para dar sabor y frescor a nuestros platos.

SED FELICES.