La receta que hoy comparto es un delicioso Salpicón de bonito, un plato muy fresco, sano y sabroso, el bonito fresco es una joya gastronómica. Su sabor es muy delicado y la textura de su carne se deshace en lascas en la boca.
Ingredientes:
- 300 gr. de bonito fresco
- 500 gr. de langostinos
- 500 gr. de mejillones
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 3 partes de aceite de oliva
- 1 parte de vinagre
- Sal
- Perejil fresco
Elaboración:
Limpiar de espinas y pieles el bonito, cortar en dados pequeños y salpimentar.
Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén, añadir los ajos laminados y dorar. Agregar el bonito y cocinar durante 2 minutos, hasta que cambie de color. Escurrir y reservar.
Cocer los langostinos, pelar y cortar en trocitos. Reservar.
Abrir los mejillones, quitar la cáscara y reservar.
Para la vinagreta, picar la cebolla y los pimientos en trocitos muy pequeños y colocar en un bol, añadir el aceite, el vinagre y la sal, mezclar y reservar.
Poner en un bol, el bonito, los langostinos y los mejillones, todo ya en frío, agregar la vinagreta y mezclar bien, tapar con papel film y meter en la nevera para que repose y enfríe.
Se puede servir en plato, copas o vasos pequeños, como vas os guste, y a disfrutar de un sabroso y rico salpicón de bonito.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
