La receta que hoy comparto es un sencillo y delicioso tartar de tomate y aguacate, muy fácil de preparar y muy apetecible para los calurosos días de verano.

Ingredientes:

• 1 tomate rosa grande
• 1 aguacate
• 1 cucharada de aceite de oliva
• El zumo de media lima o limón
• Sal gorda
• 1/2 cucharita de salsa Perrins
• Pimienta negra molida

Elaboración:

Pelar el tomate, quitar las semillas y el caldo. Cortar en dados pequeñitos y poner en un colador a escurrir.

Poner en un bol el zumo de la lima, la salsa Perrins, el aceite, sal y pimienta negra molida, mezclar y añadir el tomate bien escurrido. Meter en la nevera durante una hora.

Pasado este tiempo, volver a escurrir porque habrá soltado mucho líquido.

Pelar el aguacate, quitar la semilla y partir por la mitad, laminar muy fino sin desmontarlo, deslizar formando una línea de izquierda a derecha sobre la tabla para conseguir una tira larga que utilizaremos para forrar el interior del aro de emplatar.

Enroscar y luego desplazar para colorar dentro, poner el aro con el aguacate en el centro de un plato y rellenar con el tomate aliñado, presionar con una cuchara para que se compacte bien.

Con las láminas de aguacate que han quedado colocar encima del tomate, regar con un chorro de aceite y listo un delicioso y saludable tartar de tomate y aguacate.

SONRÍE, después buscamos el motivo.