La receta que hoy comparto es una deliciosa quiche de espinacas y calabacín, otra receta de aprovechamiento de las que tanto me gustan.

La quiche admite cantidad de ingredientes, en este caso tenía unas espinacas ya cocidas y un calabacín dando vueltas por la nevera y fueron a parar a esta rica quiche.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 200 gr. de espinacas cocidas
• 1 calabacín
• 1/2 cebolla
• 100 gr. de jamón de Teruel
• 2 cucharadas de queso rallado
• 4 huevos
•  125 ml. de crema de leche
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Poner aceite en una sartén y pochar la cebolla cortada en juliana, cuando esté transparente añadir el calabacín cortado en dados pequeños, cocinar durante unos minutos y agregar las espinacas bien escurridas, salpimentar y mezclar.

Batir los huevos en un bol, añadir la crema de leche, el queso rallado y las verduras escurridas y mezclar.

Forrar el molde con papel de horno, para manejarlo mejor, sé pude humedecer y arrugar un poco, así se coloca mejor.

Estirar la masa de hojaldre y cubrir el molde, pinchar el fondo con un tenedor, para que no suba. Agregar el relleno y extender uniformemente para que quede bien repartido.

Hornear durante 40 – 45  minutos, comprobar que está cocida pinchando con el palo de una brocheta.

Servir templada o fría, y a disfrutar de esta deliciosa y sencilla quiche.

SONRÍE, después buscamos el motivo.