La receta que hoy comparto, es una deliciosa y sencilla ensalada de rúcula con granada y queso azul, siguen apeteciendo mucho las ensaladas, y como ya tenemos aquí los productos otoñales, aprovechemos para elaborar ricas ensaladas.

Ingredientes:

• 70 gr. de rúcula
• 1 granada
• 50 gr. de queso azul
• 6 huevos de codorniz cocidos
• Aceite de oliva
• Sal
• Vinagre

Elaboración:

Lavar y escurrir muy bien la rúcula, poner extendida en una fuente y añadir los granos de media granada por encima. Abrir la otra mitad y sacar cuatro trozos, poner sobre la rúcula.

Partir el queso en dados y agregar a la ensalada, partir los huevos por la mitad y colocar alrededor de la fuente.

Aliñar con sal, aceite y vinagre. Con muy pocos ingredientes tenemos una ensalada de 10.

SONRÍE, después buscamos el motivo.