La receta que hoy comparto es un delicioso trinxat de col con papada y ajos, la verdad es que estaba esperando que hiciera más fresco, pero como no llega, vi en el mercado una preciosa col rizada y no me pude resistir.

Es un plato muy humilde y económico, en casa nos encanta.

Ingredientes:

• 1 col rizada
• 3 patatas
•  4 filetes de papada
• 4 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

Poner abundante agua y sal en una cazuela, cuando empiece a hervir añadir la col cortada en juliana y las patatas peladas y troceadas, cocer durante 40-45 minutos. Escurrir muy bien, no tiene que quedar nada de agua, chafar con un tenedor y reservar.

Freír los trozos de papada en una sartén con un poco de aceite, a fuego suave, retirar y reservar.

En el mismo aceite de freír la papada, dorar los ajos laminados, retirar y agregar a la col con patatas y hacer una especie de tortilla.

Servir con un filete de papada troceada por encima y los ajos.  Poner aparte el resto de papada.

SONRÍE, después buscamos el motivo.