La receta que hoy comparto es una rica y variada ensalada de invierno. Las ensaladas no son solo para el verano, se pueden comer durante todo el año y con productos de temporada.

Las ensaladas son muy saludables, refrescantes e ideales para acompañar un pescado o carne a plancha.

Ingredientes:

• Escarola
• Rúcula
• 1/2 tomate rosa
• Cebolla morada
• 1/2 caqui persimon
• 1/2 aguacate
• 1/2 naranja
• Nueces
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

Elaboración:

Lavar la escarola cortada y la rúcula, escurrir muy bien y colocar en el fondo de una fuente.

Colocar el tomate y el caqui cortado en medias lunas alrededor de la fuente, poner sobre el tomate unas láminas de cebolla.

Partir el aguacate en rodajas, poner en el centro sobre la lechuga, y la naranja cortada en dados, añadir las nueces.

Aliñar con sal, aceite y vinagre y a disfrutar de una sencilla y deliciosa ensalada de invierno.

SONRÍE, después buscamos el motivo.