La receta que hoy comparto, son unas habas en calzón o vaina con champiñones, un plato muy rico y saludable.
Las habas son un tipo de legumbres, que se pueden preparar de mil maneras y no solo en platos de cuchara, sino también en salteados y en ensaladas. Las habas son un alimento muy completo, conocido y consumido desde la antigüedad.
Ingredientes:
- 1 kg de habas con su vaina.
- 200 gr de champiñones laminados
- 150 gr de panceta
- 2 diente de ajo
- 1 cebolla
- 2 cucharaditas de pimentón de la Vera
Elaboración:
Lavar las habas y quitar los extremos y los hilos de los lados.
Partir en trozos de 3-4 cm y cocer en agua con sal durante 30 minutos. Escurrir y reservar.
Picar la cebolla y los ajos muy menudos.
En una cazuela baja y amplia, poner aceite y añadir la cebolla, el ajo y los champiñones, sazonar y cocinar hasta que la cebolla quede transparente y los champiñones estén, tiernos. Añadir la panceta troceada en dados, remover y cocinar unos minutos. Añadir el pimentón y mezclar bien.
Agregar las habas, mezclar y cocinar todo junto durante 5 minutos. Dejar reposar y a disfrutar.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
