La receta que hoy comparto es una sencilla y rica ensalada, que la he llamado ensalada tres tomates, y porque no tenía más variedades en casa.
Un dato importante sobre los tomates es que se han llegado a cultivar hasta más de 10.000 variedades de esta fruta, un diez por ciento de ellas en España.
Aquí es la segunda hortaliza más consumida después de la patata, aunque hay que decir que se trata de una fruta y no de una verdura. Según datos del Informe de la Alimentación en España del año 2017, cada español consumió 12,8 kilos anuales de tomate.
Ingredientes:
- 1 tomate rosa
- 1 tomate kumato
- Cherrys en rama
- Rúcula
- 1/2 aguacate
- Cebolla morada
- 1 cucharada de alcaparras
- Olivas negras de Aragón
- Piparras en vinagre
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Elaboración:
Poner la rúcula en el fondo de la fuente, colocar en el centro el tomate rosa pelado y cortado en dados, el tomate kumato cortado en rodajas y con piel alrededor de la fuente, los cherrys partidos por la mitad y el aguacate en dados por encima.
Agregar por encima de la ensalada unas tiras de cebolla morada, las alcaparras, las olivas negras y tres piparras.
Aliñar con el aceite, el vinagre y la sal y lista una deliciosa ensalada.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
