La receta que hoy comparto es un rico ceviche de mango y aguacate, muy sencillo de preparar y riquísimo en textura y sabores.

Un plato muy refrescante e ideal para dejar preparado con antelación.

Ingredientes para dos raciones:

• 1 mango
• 1 aguacate
• 1/2 cebolla morada
• 2- 3  limas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Cilantro fresco
• Sal

Elaboración:

Cortar la cebolla en aros finos y poner en un bol. Exprimir las limas y añadir al bol. Tiene que quedar una cantidad generosa de zumo.  Mezclar y reservar.

Pelar el aguacate y partir en dados. Hacer lo mismo con el mango. Agregar al bol junto a la cebolla.

Añadir un poco de sal y aceite de oliva por encima, y el cilantro picado. Mezclar todo.

Se puede servir en el momento, o tapar con papel film y dejarlo reposar en la nevera, para que esté bien fresquito y se asienten todos los sabores.

SONRÍE, después buscamos el motivo.