La receta que hoy comparto, es una deliciosa tortilla de bacalao, tipo sidrería vasca, muy fácil de preparar, con muy pocos ingredientes, tenemos una tortilla exquisita.
Ingredientes:
- 175 gr. bacalao desalado
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde italiano
- 2 dientes ajo
- 1 guindilla cayena
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta Blanca
Elaboración:
Cortar la cebolla en juliana, el pimiento en tiras finas, y los ajos laminados.
Poner aceite en una sartén, añadir las verduras, la cayena y sazonar. Pochar durante 15-20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Escurrir bien, retirar la cayena y reservar.
Poner los huevos en un bol, batir ligeramente, sazonar y añadir las verduras, mezclar y agregar el bacalao laminado y sin nada de agua, mezclar.
Poner 1 cucharada de aceite en una sartén, cuando esté bien caliente añadir la mitad la mezcla, cuajar un poco, doblar la tortilla y retirar.
Hacer lo mismo con la otra tortilla, este tipo de tortilla tiene que quedar poco cuajada, es decir, muy jugosa, si os gusta más cuajada solo hay que hacerla más.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
