La receta que hoy comparto son unos ricos fideos a la cazuela con costilla, es un plato sencillo y económico, se pone como plato único, eso sí, se puede repetir.
Ingredientes:
- 400 gr. de fideos para fideuá
- 250 gr. de costilla de cerdo
- 200 gr. de butifarra
- 250 gr. de champiñones
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- Perejil fresco
- 100 ml. de vino rancio
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 1 litro de caldo de carne o agua
Elaboración:
Poner aceite en una cazuela y freír la costilla cortada en trocitos, así como la butifarra, retirar y reservar.
En el mismo aceite hacer el sofrito con la cebolla, el pimiento, el ajo, y el perejil picaditos, sazonar y pochar durante unos 10 minutos, pasado este tiempo añadir los champiñones laminados y cocinar 5 minutos más, agregar la salsa de tomate, mezclar y añadir el vino rancio, dejar evaporar el alcohol.
Añadir la costilla y la butifarra, mezclar y cocinar durante 5 minutos, agregar los fideos, sofreír unos minutos y cubrir con el caldo o agua caliente, cocinar durante 10 minutos, retirar del fuego y tapar la cazuela durante 5 minutos para que reposen. Tienen que quedar sin caldo pero melosos.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
