La receta que hoy comparto es un delicioso y sencillo Carpaccio de Melón, muy refrescante y apetecible en los días calurosos del verano.

Se puede preparar con cualquiera de las distintas variedades de melón que encontramos en el mercado, que ofrecen diferentes sabores y también puedes sustituir el jamón ibérico por cecina o jamón de pato.

Ingredientes:

• Melón de piel de sapo
• Unas hojas de rúcula
• Virutas de jamón ibérico
• Nueces troceadas
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

Quitar la cáscara y retirar todas las semillas del melón, cortar en láminas finas con una mandolina y sacar unas bolas.

Colocar las láminas en el fondo de una fuente, añadir por encima las hojas de rúcula, las bolas de melón, las virutas de jamón y las nueces troceadas.

Tapar con papel film y meter en la nevera hasta la hora de comer.

Aliñar en el momento de consumir, con sal gruesa y aceite de oliva.

Servir bien frío y a disfrutar de un delicioso plato de verano.

SONRÍE, después buscamos el motivo.