La receta que hoy comparto es un delicioso conejo al ajillo con pimientos de Padrón, esta receta es sencilla y con todo el sabor de un plato tradicional, la carne de conejo es magra y por tanto ideal para dietas bajas en calorías.

Ingredientes:

• 1 conejo troceado
• 1 cabeza de ajos
• 100 ml. de vino blanco
• Pimientos de Padrón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

Elaboración:

Poner aceite de oliva en una cazuela plana, separar los dientes de ajo y chafar, freír en el aceite y cuando estén tiernos y dorados retirar y reservar.

En ese mismo aceite freír el conejo salpimentado, cuando esté bien dorado añadir el vino blanco, dejar que se evapore el alcohol y añadir los ajos fritos. Tapar y reservar.

Poner aceite en una sartén y freír los pimientos de Padrón, colocar en un plato con papel absorbente y sazonar.

Añadir los pimientos a la cazuela con el conejo al ajillo y mezclar.

SONRÍE, después buscamos el motivo.