La receta que hoy comparto es un rico sencillo conejo a la mostaza. El conejo es una carne blanca, baja en grasas y muy tierna.

Ingredientes:

• 1 conejo cortado a cuartos
• 1/2 vaso de agua
• 1/2 vaso de jerez seco
• Mostaza de Dijón
• Aceite de oliva
• Sal.
• Pimienta

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 grados, calor arriba y abajo.

Colocar el conejo en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal, salpimentar, untar con la mostaza todos los trozos y rociar con un chorrito de aceite.

Añadir el agua y el vino y meter en el horno durante 50-60 minutos. A mitad de la cocción dar la vuelta al conejo y untar con más mostaza la parte que queda para arriba, volver a meter al horno, regar con el caldo y cocinar hasta que este dorado.

Acompañar con una ensalada y tenemos una comida de diez.

SONRÍE, después buscamos el motivo.