La receta que hoy comparto es una deliciosa y fácil ensalada alemana.

La preparación es muy fácil, es como hacer una ensaladilla rusa. Además, con una buena mayonesa hecha en casa queda muy rica, pero la podéis hacer con la comprada que también queda bien.

Ingredientes:

• 3 patatas medianas
• 2 salchichas de Frankfurt
• 4 huevos
• 8-10 pepinillos en vinagre.
• 1/2 cebolleta (opcional)
• 5 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza de Dijón
• 2 cucharadas de alcaparras.
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

Lavar las patatas, poner con piel en una olla, y cubrir con agua, añadir una cucharada de sal y meter los huevos con las patatas, cuando el agua hierva, bajar el fuego y contar 12 minutos para retirar los huevos y continuar la cocción de las patatas hasta los 30 minutos.

Escurrir las patatas una vez que estén cocidas y dejar enfriar. Una vez estén frías, quitar la piel y cortar dados. Poner en un bol y añadir la cebolleta en juliana fina, los pepinillos, los huevos, (reservar uno) y las salchichas en trocitos y las alcaparras enteras, salpimentar al gusto.

Mezclar la mayonesa con la mostaza y añadir a la ensalada, mezclar todos los ingredientes, tapar con papel film y guardar en la nevera al menos 1 hora.

Servir fresquita en una ensaladera, poniendo medio huevo cocido en cada punta y espolvorear con el verde de la cebolleta por encima.

SONRÍE, después buscamos el motivo.