La receta que  hoy comparto son unos ricos y sabrosos boquerones al limón, muy fáciles de preparar y otra forma de comer pescado.

Ingredientes:

• 500 gr. de boquerones
• 1 limón
• Brotes de lechuga
• 1 aguacate
• Olivas negras de Aragón
• Olivas verdes
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 lima

Elaboración:

Limpiar los boquerones ( lo hacen en la pescadería), una vez limpios congelar durante 48/72 horas.

Descongelar dentro de la nevera, separar los dos lomos, cortar con tijeras las espina más largas, sazonar  y colocar en un tupper, añadir el zumo de un limón y meter en la nevara durante 1 o 2 horas.

Escurrir los boquerones del limón, pasar por harina y freír en abundante aceite bien caliente,  vuelta y vuelta. Colocar en un plato sobre papel de cocina.

Poner los brotes de lechuga en una fuente, colocar los boquerones en el centro, a modo de torre, partir el aguacate en medias lunas y poner alrededor, añadir las olivas.

En un bote de cristal, añadir aceite de oliva, sal y el zumo de media lima, tapar y agitar hasta que emulsione.

Aliñar la ensalada y listos unos deliciosos boquerones al limón.

SONRIE, después buscamos el motivo.