La receta que hoy comparto es una sencilla y rica ensalada de cogollos. Se prepara en medio minuto, y queda muy refrescante y sabrosa.

Ingredientes:

• 3 cogollos
• 1 lata de anchoas en aceite
• 1 lata de mejillones en escabeche
• 3 piparras
• Olivas negras de Aragón
• Aceite de oliva
• Vinagre de Jerez
• Sal gorda

Elaboración:

Quitar la hojas exteriores de los cogollos y partie en cuatro y colocar en una fuente.

Poner una anchoa sobre cada trozo de cogollo,  añadir los mejillones por encima y colocar las olivas en el centro. Poner las piparras en un lado y aliñar.

SONRÍE, después buscamos el motivo.