La receta que hoy comparto esna sencilla y rica ensalada variada, ideal para un primer plato o un acompañamiento para una carne o pescado a a la plancha.

Ingredientes:

• 2 cogollos de lechuga
• 1 tomate rosa grande
• tomates cherry
• 1 pepino
• Cebolla morada
• Olivas verdes
• Olivas negras de Aragón
• Aceite de oliva
• Sal
• Vinagre de Jerez

Elaboración:

Cortar los cogollos en trocitos, lavar y escurrir. Colocar en el fondo de una fuente y añadir el pepino pelado y cortado en rodajas finas.

Agregar los tomates cherry cortados por la mitad y el tomate rosa en trozos.

Cortar la cebolla morada en juliana y agregar a la ensalada, poner las olivas por encima. Tapar con papel film, y meter en la nevera.

Aliñar en el momento de consumir y a disfrutar.

SONRÍE, después buscamos el motivo.