La receta que hoy comparto son unas sencillas y ricas albóndigas en salsa, ideales para el tupper y para tener en el congelador y resolver la comida de cualquier día.
Ingredientes:
- 1 kg. de carne picada de ternera
- 1 huevo
- Ajo y perejil
- Aceite de oliva
- Harina
- 1 copa de vino rancio
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharita de cacao puro
- Agua o caldo
- Sal y pimienta
Elaboración:
Poner la carne en un bol, salpimentar y añadir el ajo y perejil muy picados, incorporar el huevo batido, mezclar hasta que se forme una masa homogénea, tapar con un papel film y meter en la nevera durante unas 2-3 horas para que repose.
Hacer las bolitas, pasar por harina y freír en una cazuela plana. Reservar.
En el mismo aceite de freír las albóndigas, poner la cebolla y los ajos picados, sazonar y dejar que se poche, tiene que coger un color tirando a marrón, añadir dos cucharadas de harina, mezclar y añadir el vino rancio, dejar evaporar y poner dos vasos de agua o caldo, rectificar de sal y dejar cocer 15 minutos.
Triturar la salsa con la minipimer, y volver a colocar en la cazuela. En un vaso con dos dedos de agua fría, diluir el cacao y agregar a la salsa, mezclar.
Añadir a la cazuela las albóndigas, dejar cocinar otros 10 minutos todo junto, y ya tenemos listas unas ricas albóndigas.
Se pueden acompañar con arroz blanco, patatas fritas, una ensalada, lo que más os guste.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
