Es un plato muy sabroso y casero yo lo hago como plato único y en casa gusta mucho. A mi me gusta reposado, por lo que suelo hacerlo a primera hora de la mañana y lo dejo en la misma cazuela hasta la hora de comer, se calienta y listo!
Ingredientes para 4 personas:
- 6 – 8 patatas.
- 1 sepia con su salsa.
- 400 gr. de almejas , o chirlas.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- ajo y perejil.
- 1 tomate maduro.
- aceite y sal.
- Agua o caldo de pescado.
Elaboración:
Poner aceite en una cazuela y cuando este caliente añadir el pimiento verde picado, la cebolla, el ajo el perejil y un poco de sal, cuando este pochado añadir el tomate triturado y hacer durante 10 minutos, que coja un color tostado.
A continuación echamos la salsa de la sepia cortada a trocitos, la sepia limpia y cortada, rehogar durante 5 minutos.
Añadir las almejas o chirlas y rehogar hasta que se abran.
Pelar las patatas y las cortas a gajos haciendo que la patata cruja un poco al cortar, de esta manera la patata suelta almidón en la cocción y se espesa el guiso.
Añadir las patatas al sofrito y rehogar bien, añadir el agua o caldo de pescado hasta cubrirlas, dejar cocer hasta que la patata esté tierna, unos 35 minutos.
Si el caldo ha quedado un poco claro, sacar unas patatas a un plato, chafarlas con un tenedor y volver a echar a la cazuela, de esta manara se espesa el guiso.
Dejar reposar y a comer!
