Es un plato muy sabroso y casero, yo lo hago como plato único y en casa gusta mucho. ¡A mí me gusta reposado, por lo que suelo hacerlo a primera hora de la mañana y lo dejo en la misma cazuela hasta la hora de comer, se calienta y listo!
Ingredientes para 4 personas:
- 6 – 8 patatas.
- 1 sepia con su salsa.
- 400 gr. de almejas, o chirlas.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- Ajo y perejil.
- 1 tomate maduro.
- Aceite y sal.
- Agua o caldo de pescado.
Elaboración:
Poner aceite en una cazuela y cuando esté caliente añadir el pimiento verde picado, la cebolla, el ajo, el perejil y un poco de sal, cuando esté pochado añadir el tomate triturado y cocinar durante 10 minutos, que coja un color tostado.
A continuación añadir la salsa de la sepia cortada en trocitos, la sepia limpia y cortada, rehogar durante 5 minutos.
Añadir las almejas o chirlas y rehogar hasta que se abran.
Pelar las patatas y partir en gajos haciendo que la patata cruja un poco al cortar, de esta manera la patata suelta almidón en la cocción y se espesa el guiso.
Añadir las patatas al sofrito y rehogar bien, añadir el agua o caldo de pescado hasta cubrirlas, dejar cocer hasta que la patata esté tierna, unos 35 minutos.
Si el caldo ha quedado un poco claro, sacar unas patatas a un plato, chafarlas con un tenedor y volver a echar a la cazuela, de esta manera se espesa el guiso.
¡Dejar reposar y a comer!
