Patatas con sepia y almejas

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Haremos  unas patatas guisadas muy mediterráneas, aunque la sepia no sea de  El Masnou!

Es un plato muy sabroso y casero yo lo hago como plato único y  en casa gusta mucho. A mi me gusta reposado, por lo que suelo hacerlo a primera hora de la mañana y lo dejo en la misma cazuela hasta la hora de comer, se  calienta y listo!

Ingredientes para 4 personas:

  • 6 – 8  patatas.
  • 1 sepia con su salsa.
  • 400 gr. de almejas , o chirlas.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • ajo y perejil.
  • 1 tomate maduro.
  • aceite y sal.
  • Agua o caldo de pescado.

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Elaboración:

Poner aceite en una cazuela y cuando este caliente añadir el pimiento verde picado, la cebolla, el ajo  el perejil y un poco de sal, cuando este pochado añadir el tomate triturado y hacer durante 10 minutos, que coja un color tostado.

A continuación echamos la salsa de la sepia cortada a trocitos, la sepia limpia y cortada, rehogar durante 5 minutos.

Añadir las almejas o chirlas y rehogar hasta que se abran.

Pelar las patatas y las cortas a gajos haciendo que la patata cruja un poco al cortar, de esta manera  la patata suelta  almidón en la cocción y se espesa el guiso.

Añadir las patatas al sofrito y rehogar bien, añadir el agua o caldo de pescado hasta cubrirlas, dejar cocer hasta que la patata esté tierna, unos 35 minutos.

Si el caldo ha quedado un poco claro, sacar unas patatas a un plato, chafarlas con un tenedor y volver a  echar a la cazuela, de esta manara se espesa el guiso.

Dejar reposar y a comer!

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