«Lentejas, comida de viejas, si quieres las comes y sino las dejas»
Como sabéis lo bueno de las lentejas es que es la única legumbre que no necesita remojo a diferencia de los garbanzos o las judías.
Las legumbres son muy fáciles de cocinar, la mayoría de ellas tienen que cocer con otros alimentos y ya esta, simplemente se necesita tiempo para hacerlas, pero estas lentejas están listas en 45 minutos. Y en los fríos días de invierno se agradece un plato de legumbres.
Es un plato muy interesante para congelar y para el tupper.
Ingredientes:
- 500 gr. de lentejas pardinas.
- 300 gr. de costilla de cerdo.
- 1 morcilla de arroz.
- 1 puerro.
- 2 zanahorias.
- 1 pimiento verde.
- 1 tomate maduro.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- sal.
Elaboración:
Lavar las lentejas y poner en una cazuela amplia, cubrir de agua y añadir todas las verduras limpias y cortadas a trozos grandes ,añadir la costilla cortada a trozos, los ajos sin pelar, la hoja de laurel la sal y la cucharadita de pimentón. Poner a fuego alto y cuando empiecen a hervir bajar y cocer a fuego lento durante 45 minutos. Cuando falten 10 minutos sacar las verduras y reservar, añadir la morcilla, y dejar cocer 10 minutos todo junto.
Las verduras que tenemos reservadas se pasan por el pasapurés y se añaden a las lentejas, esto hace que tengan todo su sabor y espesen el caldo, a parte de no encontrar trozos en las lentejas cuando las comes.
Es un plato muy completo, y si se quieren más ligeras no poner la costilla y morcilla y hacerlas solo con las verduras. En casa las tomamos como plato único.
Espero os gusten!
