Lentejas guisadas

whatsapp-image-2017-01-19-at-21-29-12-5“Lentejas, comida de viejas, si quieres las comes y sino las dejas”

Como sabéis lo bueno de las lentejas es que es la única legumbre que no necesita remojo a diferencia de los garbanzos o las judías.

Las legumbres son muy fáciles de cocinar, la mayoría de ellas tienen que cocer con otros alimentos y ya esta,  simplemente se necesita tiempo para hacerlas, pero estas lentejas están listas en 45 minutos. Y en los  fríos días de invierno se agradece un plato de legumbres.

Es un plato muy interesante para congelar y para el tupper.

Ingredientes:

  • 500 gr. de lentejas pardinas.
  • 300 gr. de costilla de cerdo.
  • 1 morcilla de arroz.
  • 1 puerro.
  • 2 zanahorias.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 tomate maduro.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • sal.

Elaboración:

Lavar las lentejas y poner en una cazuela amplia, cubrir de agua y añadir todas las verduras limpias y cortadas a trozos grandes ,añadir la costilla cortada a trozos, los ajos sin pelar, la hoja de laurel  la sal y la cucharadita de pimentón. Poner a fuego alto y cuando empiecen a hervir bajar y cocer a fuego lento durante 45 minutos. Cuando falten 10 minutos sacar las verduras y reservar,  añadir la morcilla, y dejar  cocer 10 minutos todo junto.

Las verduras que tenemos reservadas se pasan por el pasapurés y se añaden a las lentejas, esto hace  que tengan todo su sabor y espesen el caldo, a parte de no encontrar trozos en las lentejas cuando las comes.

Es un plato muy completo, y si se quieren más ligeras no poner la costilla y morcilla y hacerlas solo con las verduras. En casa las tomamos como plato único.

Espero os gusten!

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