
Esta crema de lentejas es una sabrosa receta, y una forma de aprovechar las legumbres de un día para otro.
Personalmente creo que esta crema es de las más ricas y saludables que hay, no lleva grasas y al cocinar todo en crudo la hace más ligera.
La legumbre de buena calidad cocinada sin pasar por el pasapuré es fantástica, pero a mi me gusta alternar, y hoy toca en crema. Admite todo tipo de verduras, poner las que tengáis en la nevera.
Ingredientes:
- 200 gr. lentejas pardinas.
- 250 gr. de calabaza.
- 2 zanahorias.
- 1 puerro.
- 1 tomate maduro pequeño.
- 2 patatas.
- 1 rama de apio.
- 1 hoja de laurel.
- 2 dientes de ajo.
- 50 ml. aceite de oliva.
- Sal.
- 750 ml. de agua.
Elaboración:
Lavar las lentejas y echarlas en una cazuela con el agua.
Lavar, pelar y cortar todas las verduras en dados más bien pequeños y agregar a las lentejas.
Pelar y lavar las patatas, partir en trozos pequeños, añadir a la cazuela, así como los ajos, el aceite, el pimentón y la hoja de laurel. Poner la sal.
Cuando empiece a hervir, bajar a fuego suave y cocer durante 35 minutos.
Sacar la hoja de laurel y triturar bien , después pasar por el chino para que quede muy fina y sin tropiezos, procurar que no quede muy espesa en caliente, ya que al enfriar espesa bastante.
Acompañar con unos tostones o picatostes de pan fritos y a disfrutar de esta rica crema.
Me encanta esta crema!!!
Con los dos ojos !!!!! A mi tambien !!!
Muy rica y sabrosa!!!!’
Rica, rica esta crema!!!!