Crema de lentejas

whatsapp-image-2017-01-19-at-21-28-18-4
“Legumbres cocidas”

Esta crema de lentejas es una sabrosa receta, y una forma de aprovechar las legumbres de un día para otro.

Personalmente creo que esta crema es de las más ricas y saludables que hay, no lleva grasas y  al cocinar  todo en crudo  la hace más ligera.

La legumbre de buena calidad cocinada sin pasar por el pasapuré es fantástica, pero a mi me gusta alternar, y hoy toca en crema. Admite todo tipo de verduras, poner las que tengáis en la nevera.

Ingredientes:

  • 200 gr. lentejas pardinas.
  • 250 gr. de calabaza.
  • 2 zanahorias.
  • 1 puerro.
  • 1 tomate maduro pequeño.
  • 2 patatas.
  • 1 rama de apio.
  • 1 hoja de laurel.
  • 2 dientes de ajo.
  • 50 ml. aceite de oliva.
  • Sal.
  •  750 ml. de agua.

Elaboración:

Lavar las lentejas y echarlas en una cazuela con el agua.

Lavar, pelar y cortar todas las verduras en dados más bien pequeños y agregar a las lentejas.

Pelar y lavar las patatas, partir en trozos pequeños, añadir a la cazuela, así como los ajos, el aceite, el pimentón y la hoja de laurel. Poner la sal.

Cuando empiece a hervir, bajar a fuego suave y cocer durante 35 minutos.

Sacar la hoja de laurel y triturar  bien , después pasar  por el chino para que quede muy fina y sin tropiezos, procurar que no quede muy espesa en caliente, ya que al enfriar espesa bastante.

Acompañar con unos tostones o picatostes de pan fritos y a disfrutar de esta rica crema.

whatsapp-image-2017-02-11-at-15-51-13-1

 

4 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Alfonso dice:

    Me encanta esta crema!!!

  2. Marisa dice:

    Con los dos ojos !!!!! A mi tambien !!!

    1. Carmele dice:

      Muy rica y sabrosa!!!!’

  3. Carmele dice:

    Rica, rica esta crema!!!!

Deja un comentario