Tortilla de bacalao,pimiento verde y ajos tiernos

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“Cortar el bacalao”

La tortilla de bacalao es una de las más comunes en el norte de España y  son unos verdaderos artistas elaborando este tipo de tortillas, espero os guste esta de hoy con alguna variante de la clásica.

Ingredientes:

  • 250 gr. de bacalao desmigado.whatsapp-image-2017-02-02-at-16-52-53-1
  • 2 pimientos verdes.
  • 1 manojo de ajos tiernos.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.

Elaboración:

Cortar el bacalao desmigado y desalado en trozos pequeños.

Lavar los pimientos y cortar en trozos pequeños.

Limpiar y lavar los ajos tiernos y cortar a lo largo en trozos.

Poner aceite en un sartén, añadir los pimientos y los ajos tiernos  freír durante 10 minutos, agregar el bacalao y freír 5 minutos más.

Batir los huevos en un bol, ponerles sal y pimienta y añadir las verduras escurridas.Mezclar bien.

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite, dejar que se caliente e incorporar la mezcla de la tortilla, cuajar por un lado, dar la vuelta con la ayuda de un plato y cuajar por el otro lado.

Aquí tenéis una rica tortilla para la cena!

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